Cerf

« La qualité à la ferme se traduit par la qualité dans les plats. » ( https://www.mountainrivervenison.co.nz/ ) Fondée en 1994 par la famille Hood, Mountain River New Zealand Venison est une marque de boutique reconnue pour sa qualité, son innovation et sa vision. Leur objectif était de produire une venaison de qualité supérieure en exploitant eux-mêmes l’agriculture, la transformation et la commercialisation en partenariat. Leur objectif est de fournir la meilleure qualité de venaison à un nombre toujours croissant de clients. Naturellement maigre, la venaison de Nouvelle-Zélande est devenue la protéine de choix des consommateurs soucieux de leur santé et a été saluée par les nutritionnistes comme étant la viande rouge idéale. Mais les avantages pour la santé ont non seulement enthousiasmé les chefs, les critiques gastronomiques et les consommateurs; mais la polyvalence de la viande a lancé des critiques élogieuses de chefs qui aiment la nouvelle cuisine innovante. Les fermes de Mountain River possèdent leurs propres cerfs et reçoivent des cerfs de fournisseurs de la région et d’ailleurs.

Riche en fer, faible en gras, la venaison Mountain River est la viande idéale à intégrer dans une alimentation équilibrée. Cet aliment riche en nutriments contient de nombreux nutriments, tels que le fer, le zinc et un certain nombre de vitamines B, dont la vitamine B12, contribuant à une excellente santé. La viande rouge est l’une des meilleures sources de fer facilement absorbable, et la venaison contient plus de fer que toute autre viande, y compris le bœuf et l’agneau. Mountain River Venison a été classé dans la base de données nationale USDA sur les nutriments comme contenant 1/5 de la quantité de graisse et environ 100 calories de moins par portion de 3,5 onces, puis de bœuf. Le secret de cette viande de grande qualité? Mountain River utilise des méthodes naturelles pour élever leurs animaux, leur permettant de pâturer librement dans leurs pâturages immaculés, tout en étant nourris à l’herbe et sans hormones de croissance ni stéroïdes

 

Coupes Disponibles:

  • Carre français nettoyer 8 cotes
  • Longe de cerf
  • Filet mignon
  • Cuisse découpée 8 morceaux
  • Brisket de cerrf
  • Osso bucco
  • Parurres B
  • Cube de cerf