Description
Pour les amateurs de viande rouge, elle est considérée comme la reine des pièces de bœuf. Bien tempérée avant la cuisson, sale légèrement puis cuire dans une poêle avec beurre et huile végétale de 3 a 4 minutes de chaque cote en la retournant plusieurs fois. La cuisson de cette piece avec l os apporte du gout supplémentaire .
