Tartare de Cerf aux Canneberges Sèches et Vodka

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spices

Ingredients

  • 1lb de cerf coupé au couteau en petits cubes
  • 2 échalotes ciselées
  • 3 c.a.s d’huile d’olive
  • 1/4 de tasse de canneberges sèches
  • 2 c.a.s de jus de canneberge
  • 1 oz de vodka
  • 5 brins de ciboulettes ciselés
  • 5 brins d’aneth hachés
  • Le jus de 1/2 citron
  • Sel poivre
fork

Préparation

  • Dans un bol, mettre les canneberges et le jus. Couvrir d’une pellicule plastique et chauffer au micro-ondes 1 minute. Réfrigérer 10 minutes.
  • Dans un bol, mettre la vodka, le citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Mélanger, ajouter les canneberges et mélanger de nouveau. Enfin, mélanger tout le reste des ingrédients à la cuillère. Le mélange doit être homogène. Réfrigérer 10 minutes servir très frais.