Ingrédients
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2 grosses tranches de foie gras de 1 pouce d’épais
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1 c.a.s de miel liquide
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Croute de sel
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3 tasses de gros sel
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1 tasse de farine
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4 blancs d’œufs
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3 c.a.s de graines de cardamome
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Poivre en grains
Préparation
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Dans un bol, mettre le gros sel, la farine et les grains de cardamome.
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Mélanger puis ajouter les blancs d’œufs et les grains de poivre.
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Mélanger de nouveau et réserver à température ambiante.
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Badigeonner le foie gras de miel.
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Dans un ramequin de 4 pouces, couvrir le fond de la préparation de gros sel.
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Déposer le foie gras et couvrir avec le reste de gros sel.
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Mettre dans un four chaud à 400 f pendant 15 minutes.
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Casser la partie supérieure du gros sel cuit à l’aide d’une cuillère et servir accompagné de pain grillé.