Foie Gras en croute de Sel, Parfum de Miel et Cardamome

spices

Ingrédients

  • 2 grosses tranches de foie gras de 1 pouce d’épais
  • 1 c.a.s de miel liquide
  • Croute de sel
  • 3 tasses de gros sel
  • 1 tasse de farine
  • 4 blancs d’œufs
  • 3 c.a.s de graines de cardamome
  • Poivre en grains
fork

Préparation

  • Dans un bol, mettre le gros sel, la farine et les grains de cardamome.
  • Mélanger puis ajouter les blancs d’œufs et les grains de poivre.
  • Mélanger de nouveau et réserver à température ambiante.
  • Badigeonner le foie gras de miel.
  • Dans un ramequin de 4 pouces, couvrir le fond de la préparation de gros sel.
  • Déposer le foie gras et couvrir avec le reste de gros sel.
  • Mettre dans un four chaud à 400 f pendant 15 minutes.
  • Casser la partie supérieure du gros sel cuit à l’aide d’une cuillère et servir accompagné de pain grillé.